گیاه

هر ساله جشنواره عجیب گیاه خواران طی یک هفته در تایلند برگزار می‌شود. هزاران شرکت کننده از چین و سایر کشورهای آسیایی برای حضور در این مراسم خود را به این کشور می‌رسانند. ‏با مجله دلتا همراه ما باشید تا بیشتر با این جشنواره عجیب آشنا شوید.

جشنواره عجیب گیاه خواران، جشنواره پوکت

جشنواره گیاه‌خواران در تایلند به نام «پوکت» هر ساله با حرکات عجیب، باورنکردنی و وحشتناک  همراه است. برگزاری این جشنواره بر اساس باورهای چینی است و سالانه هزاران شرکت کننده از چین و دیگر کشورهای آسیایی در آن شرکت می‌کنند. یکی از وحشتناک‌ترین قسمت‌های این جشنواره انجام اعمالی مانند سوراخ کردن بدن و راه رفتن بر روی آتش است زیرا چینی‌ها اعتقاد دارند که خدایان از این افراد محافظت می‌کنند.

آداب و رسوم عجیب این جشنواره

آداب و رسوم عجیب و البته وحشتناک این جشنواره توجه بسیاری را به خود جلب می‌کند. شرکت کنندگان خرافاتی این جشنواره هر یک با استفاده از ابزارهایی مثل شمشیر، تبر، سیخ کباب و غیره به بدن خود آسیب می‌رسانند. ‏

همچنین عبور از روی زغال‌های گداخته و بالارفتن از نردبان‌های تیغ دار از جمله برنامه‌های خرافاتی این مراسم است. ‏

گفتنی است؛ شرکت کنندگان هر یک می‌توانند از غذاهای گیاهی آماده شده در این جشنواره استفاده کنند.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطالب دانستنی مطلب آدامسی که از انتشار ویروس کرونا جلوگیری می‌کند را بخوانید.

ساخت گیاه هوشمندی که می‌تواند تغییرات محیط زیستی را درک کند، یکی از جدید‌ترین اهداف دانشمندان شده ‌‌است. کاربرد دیگر این دستاورد می‌تواند در سلول‌های سوخت گیاهی باشد، که می‌تواند قند فوتوسنتز را به الکتریسیته تبدیل کند. با مجله دلتا همراه باشید تا در رابطه با این گیاه‌های الکترونیکی بیشتر بدانید.

سرپرست این تحقیق گفته است: تا جایی که ما می‌‌دانیم، قبلا هیچ تحقیقی درباره‌ گیاهان الکترونیکی منتشر نشده است.

مراحل تولید

برای ساخت گیاه هوشمند اول ریشه‌ رز را در معرض یک پلیمر سنتزی به نام PEDOT قرار می‌دهند. سپس این گیاه، با استفاده از همان بافت‌های چوبی که از طریق آن آب را منتقل می‌کند، پلیمر را جذب می‌کند. هنگام ورود پلیمر به بافت چوبی، این پلیمر به یک سیم تبدیل می‌شود و می‌تواند رسانای برق باشد. در عین حال آب و مواد غذایی را هم منتقل می‌کند.

محققان با اتصال این سیم‌ها به الکترولیت‌های طبیعی در بافت گیاه، می‌توانند ترانزیستورهای الکتروشیمیایی، یک دروازه‌ منطقی و همچنین قطعات پایه‌ای یک کامپیوتر را بسازند.

محققان همچنین، نوع دیگری از پلیمر به نام PEDOT-S را به برگ‌های آن تزریق کردند که به دنبال آن پیکسل‌هایی درون برگ تشکیل شد. پیکسل‌ها گروهی از سلول‌های الکتروشیمیایی هستند که با رگ‌های برگ از هم جدا می‌شوند. وقتی که به این پیکسل‌ها ولتاژ می‌دهیم، رنگ‌ آنها مثل یک نمایشگر تغییر می‌کند.

این گیاهان الکترونیکی نتیجه‌ دو دهه تلاش محققان هستند. آنها در ابتدا در دهه‌ نود میلادی سعی کردند برق و الکترونیک را به گیاهان بیاورند، اما با شکست مواجه شدند. این دستاورد در مراحل آغازین قرار دارد و پتانسیل‌های بی‌شماری در این تکنولوژی وجود دارد.

سرپرست این تحقیق می‌گوید: ما می‌توانیم حسگرهایی در این گیاه‌ هوشمند قرار دهیم و از انرژی به وجود آمده در کلروفیل، برای ساخت آنتن‌های سبز یا تولید محصولات جدید استفاده کنیم. در این فرآیند همه‌ چیز کاملا طبیعی اتفاق می‌افتد و ما از سیستم بسیار پیشرفته و منحصر به فرد گیاه استفاده می‌کنیم.

پیشنهاد مطالعه: مطلب هوشمندسازی خانه با فناوری‌های مدرن را در مجله دلتا بخوانید.

بدون شک تا به حال دیده‌اید که افراد زیادی با گل‌ها حرف می‌زنند. برای آن‌ها موسیقی پخش می‌کنند و باور دارند که گیاهان به صداها واکنش نشان می‌دهند. مطالعات زیادی در این باره انجام شده و نتایج گوناگونی داشته‌اند که بر تأثیر موسیقی بر رشد گیاهان تأکید دارند. در این مطلب از مجله دلتا می‌خواهیم ایده تأثیر موسیقی بر رشد گل و گیاهان را بررسی کنیم.

آیا گیاهان موسیقی را دوست دارند؟

برای برخی افراد، این ایده که گیاهان احساسات دارند یا احساس درد می‌کنند، مضحک است. مطالعات نشان داده‌اند که گیاهان می‌توانند به صداها پاسخ دهند. در مقابل مطالعاتی هم وجود دارند که مخالف این ایده هستند. بیایید باهم به بررسی این ایده بپردازیم.

تأثیر موسیقی بر رشد گل و گیاهان

هر صدایی، توانایی تحریک رشد گیاهان را دارد. در یک مطالعه نشان داد که گیاهانی که ۶ ساعت در روز در معرض صداها قرار داشتند، رشد بیشتری نسبت به گیاهان در گروه بدون صدا نشان دادند. با این حال، همان تحقیقات نشان دادند در حالی که موسیقی به رشد گیاهان کمک می‌کند اما از صداهای غیرموسیقی موثرتر نیست.

به عبارت دیگر، گیاهان بین موسیقی و سایر صداها تمایز قائل نیستند. با این حال، موسیقی می‌تواند به رشد گیاهان کمک کند. این به این معنی نیست که صداهای بلند و ناهنجار نیز به رشد گیاهان کمک می‌کنند. منظور از صداهای غیرموسیقی، حرف زدن با گل‌ها، صدای پرندگان و … است.

بیش از حد از موسیقی استفاده نکنید

موسیقی بر رشد گیاهان،‌ تأثیر قابل توجهی دارد. اگر میزان صدا یا فرکانس خیلی زیاد باشد، می‌تواند اثرات منفی روی گیاهان بگذارد.

تأثیر کلمات بر رشد گیاهان

تنها درخواست کردن برای رشد بهتر گیاهان، باعث افزایش رشد آن‌ها می‌شود. تحقیقات نشان داده است بعد از دو ماه صحبت کردن، وزن گیاهان و میوه‌ها افزایش یافته است.

چگونه گیاهان صداها را می‌شنوند؟

برای توضیح اینکه چگونه ممکن است گیاهان بشنوند، بیایید ببینیم که چگونه انسان، صدا را دریافت می‌کند و می‌شنود.

صدا به شکل امواج منتقل می‌شود که از طریق یک محیط مانند هوا یا آب عبور می‌کند. امواج باعث لرزش ذرات در این محیط می‌شوند.

هنگامی‌ که رادیوی خود را روشن می‌کنید، امواج صوتی، ارتعاشاتی در هوا ایجاد می‌کنند که باعث لرزش پرده گوش شما می‌شود. این انرژی فشار به انرژی الکتریکی تبدیل می‌شود تا مغز بتواند آن را به چیزی که شما به عنوان صداهای موسیقی درک می‌کنید، تبدیل کند.

در یک حالت مشابه، فشار ناشی از امواج صوتی، ارتعاشاتی را ایجاد می‌کند که توسط گیاهان قابل دریافت است. در واقع گیاهان آن ارتعاشات موج صدا را حس می‌کنند.

گیاهان نیز مانند انسان‌ها می‌توانند بشنوند و به صداها، واکنش نشان دهند. بدین ترتیب، حواستان به تأثیر موسیقی بر رشد گل و گیاهان خود باشد و آن را نادیده نگیرید.

پیشنهاد مطالعه: مطلب چرا بعضی از گیاهان گوشت خوار شدند را بخوانید.

حدود 70 میلیون سال پیش هنگامی که دایناسورها حاکمان این کره خاکی بودند، یک ناهنجاری ژنتیکی باعث شد تا برخی از گیاهان گوشت خوار شوند.

​

ژن‌هایی که در گذشته به بهبود عملکرد ریشه و برگ‌ها کمک می‌کردند، جهش یافته‌اند و باعث شدند تا بعضی از گیاهان به گوشت‌خواری روی بیاورند و این فرآیند طی میلیون‌ها سال صورت گرفته است. در واقع این جهش ژنتیکی باعث شد بعضی از گیاهان غیرگوشت‌خوار، طی ده‌ها میلیون سال به گیاهان گوشت خواری تبدیل شوند که هر لحظه در انتظار طعمه خود هستند. در این مطلب از مجله دلتا درباره تکامل این گیاهان می‌خوانید.

​

برای بررسی چگونگی تکامل گیاهان گوشت خوار تیم بین‌المللی گیاه شناسان و زیست شناسان، ژنوم و آناتومی سه گیاه گوشت‌خوار را مقایسه کرده‌اند. این گیاهان حشره‌خوار از اعضای خانواده ژاله‌پوشان (Droseraceae) هستند (در مجله دانستنی دلتا درباره گیاهان و حیوانات عجیب بیشتر بخوانید).

تیم تحقیقاتی پس از تجزیه و تحلیل این گیاهان، روندی سه مرحله‌ای را به سمت گوشت‌خوار شدن گیاهان کشف کردند. در ابتدا و در حدود ۷۰ میلیون سال پیش یکی از اجداد اولیه غیر گوشت‌خوار این سه گیاه، تحت یک جهش ژنتیکی نسخه دیگری از کل DNA و ژنوم خود تولید کرد. این جهش ژنتیکی، ژنوم ریشه و برگ‌ها را تغییر داد و باعث شد تا بتوانند عملکردهای دیگری را نیز ارائه دهند.

مرحله دوم در حرکت گیاهان گوشت خوار به سمت گوشت‌خوار شدن هنگامی اتفاق افتاد که گیاهان مواد مغذی جدیدی از طعمه‌های خود دریافت کردند. در آن زمان دیگر برگ‌ها و ریشه‌ها به شکل قدیمی خود مورد نیاز نبودند و بسیاری از ژن‌هایی که درگیر مکانیزم گوشت‌خوار شدن گیاه نبودند به مرور زمان از بین رفتند.

در مرحله سوم گیاهان دچار تحولات تکاملی خاصی نسبت به محیط خود شدند. محققان دریافتند که ریشه‌ها و برگ‌ها به صورت تله تکامل یافته‌اند و ژن‌های ریشه که زمانی برای جستجو و جذب مواد مغذی از خاک مورد استفاده قرار می‌گرفتند، اکنون به منظور ایجاد آنزیم‌های مورد نیاز برای هضم و جذب مواد مغذی از طعمه‌ها فعالیت می‌کنند. همچنین ژن‌هایی که در گذشته به تولید شهد برای جذب حشرات گرده افشان می‌پرداختند، امروزه با تولید مواد مختلف، سعی دارند تا طعمه‌ها را به سمت گیاه جذب کنند.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطلب «ترسناک‌ترین و عجیب ترین گیاهان دنیا» را بخوانید.

همچنین بخوانید:

کشف ۹ گونه جدید حشرات در قرنطینه

هجوم صدها کرکس‌ سیاه به پنسیلوانیا

بازسازی مغز دایناسور

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

در طبیعت گیاهانی وجود دارد که بسیار کمیاب و عجیب و غریب هستند و ظاهری ترسناک دارند در ادامه این مطلب ترسناک ترین و عجیب ترین گیاهان دنیا را بشناسید.

​

گیاهانی که موش خوار هستند، قارچ های عجیب و برگ هایی که در کنار یکدیگر می رقصند و گل هایی که بوی جسد های فاسد می دهند. همه این شگفتی های طبیعت درمیان نادرترین، عجیب و غیر معمول ترین گونه های گیاهی در جهان هستند. برخی از آن ها به طرز شگفت آوری زیبا هستتند و بعضی از آن ها هم مانند فیلم های ترسناک هستند ؛ در این بخش از دانستنی‌های مجله دلتا با ما همراه باشید تا با عجیب ترین گیاهان روی کره ی زمین آشنا شوید.

۱. گیاه موشخوار پارچی (NEPENTHES ATTENBOROUGHII)

حتی ساده ترین نوع این گیاه هم عجیب و جالب است. این گونه در سال ۲۰۰۹ کشف شده و گوشتخوار است. اعتقاد بر این است که این گیاه بزرگ ترین گیاه گوشتخوار شناخته شده در جهان می باشد و قادر به هضم موش صحرایی نیز است. دانشمندان آن را در کوه فیلیپین یافته اند.

​

۲. سروپگیا (CEROPEGIA WOODI)

سروپگیا یکی دیگر از عجیب ترین گیاهان دنیا است که یک گل عجیب با گلبرگ های آمیخته شده دارد. گل شبیه به لوله ای است که با موهای کوچک ردیف شده که حشرات را به سمت گیاه جذب می کند و به دام می اندازد.

​

۳. گل پلیکان( ARISTOLOCHIA GRANDIFLORA)

این گل ها به طرز شگفت انگیزی زیبا هستند؛ با رگه های رنگارنگ و الگوهای پیچیده به جای گلبرگ. اما خیلی به آن نزدیک نشوید، که برای ساعت ها بوی موش مرده از بینی تان خارج نخواهد شد. این گیاه از بوی جوندگان فقط جهت جذب گرده افشان ها استفاده می کند.

​

۴. گیاه فلای پپر (PINGUICULA GIGANTEA)

گیاه فلای پپر یکی از عجیب ترین گیاهان دنیا است. هر چیزی که در برگ هایش بنشیند را نگه میدارد و بلافاصله آن را هضم می کند. سطح بالایی گیاه پوشیده شده از آنزیم های هضم کننده برای به دام انداختن قربانیانی همچون پشه ها و حشرات دیگر است اما این گیاه همچنین میتواند مواد مغذی گرده ها را جذب کند.

​

۵. گل جسد

گل بدبو یا گل جسد بزرگترین گل جهان و یکی از عجیب ترین گیاهان دنیا است. است. این گل که بومی جنگل های سوماترا است، بوی تندی دارد که بوی گوشت فاسد شده را می دهد. ارتفاع این گیاه ممکن است تا ۳ متر برسد.

​

بیشتر بخوانید: دنیای حیوانات بی حد و مرز اسـت. هرچه درباره آن‌ها تحقیق کنیم باز هم هرروز حقایق بیشتری را درباره حیوانات و رفتارشان کشف می‌کنیم. اگر مطلب عجیب ترین گیاهان دنیا برای شما جالب بود مقاله «آنچه درباره حیوانات و رفتارشان نمی‌دانید!» را نیز بخوانید.

همچنین بخوانید:

گنجشک ها هم از گیاهان به عنوان دارو استفاده می‌کنند

وگان‌ها بیشتر در معرض شکستگی استخوان هستند

اندازه‌گیری دقیق شعاع پروتون

کشف قدیمی ترین اجداد انسان

چین نمونه خاک ماه را به زمین آورد

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

نتایج پژوهشی جدید نشان می‌دهد که گنجشک‌ها مانند انسان‌، از گیاهان به عنوان دارو برای پیشگیری از بیماری استفاده می‌کنند.

​

منصفانه است که بگوییم پزشکی یکی از بزرگ‌ترین دستاوردهای بشریت است. از پیدا کردن گیاهان به عنوان دارو که می‌توانند موجب تسکین درد یا کاهش عفونت شوند تا تولید چندین واکسن بسیار مؤثر در کمتر از ۱۲ ماه برای ویروسی کاملا جدید، می‌توانیم نسبت ‌به دستاوردهای خود به‌عنوان یک گونه، کاملا افتخار کنیم. اما ممکن است تنها گونه‌ای نباشیم که بدانیم چیزهای خاصی در طبیعت وجود دارد که می‌تواند به درمان بیماری‌های ما کمک کند. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره گنجشکانی که از گیاهان به عنوان دارو برای پیشگری از بیماری استفاده می‌کنند می‌خوانید.

​

مقاله‌ جدیدی این ایده را مطرح کرده است که گنجشک‌های حنایی چین از برگ گیاه افسنطین چینی، در آشیانه‌ به‌عنوان داروی پیشگیرانه برای کاهش انگل‌ها و کمک به رشد بهتر فرزندان خود استفاده می‌کنند.

این نتیجه‌گیری که حیوانات می‌توانند از گیاهان به عنوان دارو استفاده کنند، لزوما موضوع جدیدی نیست. فیل‌های باردار در کنیا برگ گیاه خاصی می‌خورند تا به القای زایمان کمک کند و بسیاری از پستانداران دیگر از گیاهان دارویی برای درمان خود و گاهی اوقات برای پیشگیری از بیماری یا به‌طورکلی بهبودی ناخوشی استفاده می‌کنند. اما هنوز کاملا شگفت‌آور است که گنجشک کوچکی ممکن است بداند که برخی از گیاهان از نظر محافظت در برابر بیماری‌ها از گیاهان دیگر مهم‌تر هستند. پژوهشگران در مقاله‌ی جدید خود که تحت هدایت کن‌چائو یانگ، اکولوژیست دانشگاه عادی هینان چین انجام شده است، نوشتند: «در چین، گنجشک‌های حنایی برگ‌های گیاه افسنطین را در حوالی همان زمانی در آشیانه‌های خود قرار می‌دهند که مردم محلی این گیاه را در جریان جشنواره‌ی قایق اژدها از در خانه‌های خود آویزان می‌کنند. این عقیده که این رفتار باعث محافظت در برابر ناخوشی می‌شود، با تشریح ترکیبات ضد انگلی گیاه افسنطین حمایت می‌شود. گفته شده که آوردن برگ تازه افسنطین به آشیانه ممکن است برای گنجشک‌ها همین کارکرد را داشته باشد.»

​

پژوهشگران برای آزمایش و اثبات این موضوع، ۴۸ جفت جعبه‌‌ لانه آماده کردند که نیمی از آن‌ها حاوی ۵ گرم افسنطین بود و نیمی دیگر حاوی ۵ گروم بامبو. وقتی جعبه‌ها با گنجشک‌های حنایی شروع به پر شدن کرد، پژوهشگران هر روز مقدار بیشتری افسنطین یا بامبو اضافه کردند یا در مواردی هیچ چیزی اضافه نکردند. در همین حین آن‌ها مشخص کردند که خود گنجشک‌ها چه مقدار افسنطین به آشیانه می‌آورند.

البته واقعا نمی‌توان گفت که آیا  گنجشک‌ها می‌دانند افسنطین برای جوجه‌های آن‌ها خوب است. ما نمی‌توانیم دراین‌باره از آن‌ها سؤال کنیم و شاید آن‌ها به دلیل دیگری برگ‌های این گیاه را جمع می‌کنند. شاید تعداد بیشتری از گنجشک‌هایی که بوی آن را دوست داشتند، از آن استفاده کردند و زنده ماندند و ژن‌های علاقه به بوی گیاه افسنطین را به نسل‌های بعدی منتقل کردند. اما پژوهش‌های دیگری وجود دارد که شواهد محکمی ارائه می‌دهد که نشان می‌دهد ما تنها گونه‌ای نیستیم که از گیاهان (و موارد دیگر) با اهداف دارویی استفاده می‌کنیم.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطلب «کشف قدیمی ترین اجداد انسان» را بخوانید.

همچنین بخوانید:

آیا خرس ها عاشق عسل هستند؟

چرا بعضی از گیاهان گوشت خوار شدند؟

کشف راز انقراض کرگدن پشمالو

طوطی دراکولا پرنده‌ای زیبا و وحشتناک

دستگاه تحریک مغز به میمون‌ها کمک می‌کند بدون چشم ببینند

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

پژوهشگران کانادایی واکسنی گیاهی آنفلوانزا ساخته‌اند که حاوی ذراتی است که از گیاه تنباکوی مهندسی‌شده مشتق می‌شود.

واکسن آنفلوانزای جدیدی که در گیاه تنباکو پرورش یافته، برای اولین ‌بار در پژوهش‌های واکسن وارد دو کارآزمایی بالینی بزرگ شده است. این واکسن حاوی ذرات شبه ویروس است که شبیه سویه‌های درگردش آنفلوانزا هستند. این ذرات از خویشاوندان نزدیک تنباکوی بومی استرالیایی استخراج شدند که از نظر ژنتیکی، برای تولید پروتئین‌های ویروسی مهندسی شده بودند. در این دو کارآزمایی، درمجموع حدود ۲۳ هزار نفر شرکت داشتند و نتایج نشان می‌دهد این واکسن گیاهی آنفلوانزا نه‌تنها بی‌خطر است بلکه با واکسن‌های تجاری کنونی آنفلوانزا قابل ‌مقایسه است. در این مطلب از مجله دلتا درباره این واکسن بخوانید.

واکسن‌هایی که از ما در برابر آنفلوانزا محافظت می‌کنند، هرساله باید برای فصل آنفلوانزای آینده از نو فرموله شوند که این مسئولیت بزرگی است. ویروس آنفلوانزا به‌طور مداوم مولکول‌های پروتئینی موجود روی سطح خارجی خود را تغییر می‌دهد و این امر موجب شده است پژوهشگران به ‌دنبال راه‌هایی برای بهبود فناوری کنونی واکسن باشند.

بیشتر واکسن‌های فعلی آنفلوانزا با استفاده از پرورش ذرات ویروس در تخم‌مرغ یا سلول‌های رشدیافته در آزمایشگاه ساخته می‌شود که حتی پس از اینکه دانشمندان مشخص می‌کنند کدام سویه‌های آنفلوانزا (و پروتئین‌های سطحی) را باید مورد هدف قرار دهند، آماده کردن آن‌ها چندین ماه طول می‌کشد.

گیاهان که می‌توانند برای تولید پروتئین‌های خاص مهندسی شوند و در مقیاس وسیع کشت شوند، می‌توانند گزینه‌ی دیگری باشند و به افزایش ظرفیت تولید واکسن‌های آنفلوانزای فصلی کمک کنند. این تکنیک همچنین ممکن است بتواند به غلبه بر مشکلاتی که در روش‌های کنونی تولید واکسن آنفلوانزا وجود دارد و گاهی باعث کاهش کارآیی واکسن می‌شود، کمک کند.

در این سیستم، پژوهشگران از یکی از خویشاوندان استرالیایی گیاه تنباکو استفاده کردند و گیاه مذکور برای تولید پوشش خارجی ویروس‌های آنفلوانزا مهندسی شد. در ادامه، این ذرات شبه ویروس برای ساخت واکسن آنفلوانزا با دقت زیاد استخراج و خالص‌سازی شدند. پژوهشگران واکسن گیاهی خود را در دو کارآزمایی بالینی تحت حمایت مالی شرکت بیوتکنولوژی کانادایی که تکنیک را ایجاد کرده بود، آزمایش کردند و مشکل ایمنی مهمی گزارش نکردند.

کارآزمایی‌های مرحله‌ی سوم که بی‌خطر بودن و کارآیی را مورد آزمایش قرار می‌دهد، معمولا یکی از آخرین موانعی است که واکسن پیش از گرفتن تأیید برای استفاده‌ی گسترده باید از آن‌ها بگذرد. اما حتی اگر واکسن آنفلوانزا به‌عنوان واکسن بی‌خطر و مؤثر تأیید شود، هر تولیدکننده‌ای باید بتواند میلیون‌ها دوز از آن در سال ایجاد کند که و تولید انبوه واکسن یکی از چالش‌های مهم است.

اولین کارآزمایی شامل بیش از ۱۰,۱۰۰ فرد بزرگسال از آسیا، اروپا و آمریکای شمالی می‌شد که دارای سن ۱۸ تا ۶۴ سال بودند و برای نشان دادن این امر طراحی شده بود که واکسن می‌تواند از ۷۰ درصد شرکت‌کنندگان در کارآزمایی در برابر ابتلا به بیماری‌های تنفسی شبه آنفلوانزا، در یک فصل آنفلوانزا محافظت کند. اگرچه این معیار بالا در کارآزمایی حاصل نشد، واکسن از حدود یک‌سوم از افراد در برابر سویه‌های درگردش آنفلوانزا در زمستان ۲۰۱۸-۲۰۱۷ نیمکره‌ی شمالی که با ذرات ویروسی موجود در واکسن مطابقت داشتند، محافظت کرد.

این نتیجه ممکن است ناچیز به ‌نظر برسد؛ اما کارآیی واکسن‌های تجاری آنفلوانزا بسته به میزان تطابق واکسن با سویه‌های در گردش آنفلوانزا در هر زمستان، اغلب از سالی به سال دیگر متغیر است. پژوهشگران براساس داده‌هایی که در سال‌های ۲۰۱۷ تا ۲۰۱۸ جمع‌آوری کرده بودند، چنین نتیجه‌گیری کردند که واکسن گیاهی آنفلوانزا آن‌ها به‌طورکلی سطوح محافظت مشابه با واکسن‌های تجاری مورد استفاده در فصل آنفلوانزای طولانی آن سال فراهم می‌کرد که نتیجه‌ای مطلوب است.

اگر همه چیز خوب پیش برود، پژوهش حاضر ممکن است روزی به ما روش دیگری برای ساخت واکسن‌های آنفلوانزای فصلی بدهد که درصورت وقوع دنیاگیری آنفلوانزا، در افزایش تولید واکسن به ما کمک خواهد کرد.

بیشتر بخوانید: برای مطالعه بیشتر مطلب «کارآمدی ۹۰ درصدی واکسن ویروس کرونا» را بخوانید.

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

اگر غلو نکرده باشیم امروزه بیش از یک سوم مردم جهان گیاهخوار هستند و در سال‌ های اخیر تعداد کسانی که به این نوع رژیم غذایی پیوستند بیشتر شده است. تعداد گردشگرانی هم که این روش غذایی را دارند کم نیست. هرچند گیاهخواری از دوران نخستین انسان‌ ها هم وجود داشته و به هیچ‌ عنوان اتفاق جدیدی نیست اما، این روزها بیشتر همه گیر شده و مورد توجه قرار گرفته است. بنابراین مجله گردشگری مان به فکر این گردشگران، مخصوصاً توریست های خارجی هم بوده و قصد دارد امروز به چند رستوران گیاهی تهران سر بزند و آن ها را برایتان معرفی کند تا بتوانید در سفرهایتان از رستوران گردی هم لذت ببرید.

نکته این که لازم نیست شما حتماً گیاهخوار باشید تا به این رستوران ها بروید. تنوع غذایی و کنجکاوی تان هم می‌تواند شما را ترغیب کند تا غذاهای گیاهی را امتحان کنید. با مجله دلتا بمانید تا شما را با بهترین رستوران‌ های گیاهی شناخته شده و محبوب آشنا کنیم.

گیاهخواری مختصر

برای آنکه بتوانید رستوران مورد علاقه خود را انتخاب کنید باید چند نکته را بدانید. گیاهخواران به سه دسته تقسیم می‌شوند.

• دسته اول وگن ها هستند. (وگان) یعنی صد در صد گیاهخوار، هیچ نوع گوشتی اعم از قرمز، سفید، دریایی؛ هیچ نوع لبنیات مثل شیر و همه فراورده های شیری، و در نهایت تخم مرغ و یا هیچ پرنده دیگری را نمی‌خورند.
• دسته دوم گیاهخواران لاکتو هستند. یعنی تخم هیچ پرنده و هیچ نوع گوشتی را نمی‌خورند، اما شیر و فراورده های لبنی را مصرف می‌کنند.
• دسته سوم گیاه‌خوار لاکتو-اوو هستند یعنی هم لبنیات می‌خورند و هم تخم‌ پرندگان اما هیچ نوع گوشتی نمی‌خورند.
  جالب است بدانید وگن ها هیچکدام از این دو گروه دیگر را به عنوان گیاهخوار قبول ندارند. از سویی خام گیاهخوران هیچ کدامیک از آن ها را هم قبول ندارند. آن ها تمام تغذیه شان از میوه ها، مغز ها و سبزیجات تازه است که به آن ها “رو وگن” یا همان خام گیاهخوار می‌گویند.

با این نکات حالا وقتی به یکی از این رستوران ها مراجعه کردید و منو را خواندید می‌توانید بسته به شیوه غذایی تان و یا علاقمندی خود غذاها را انتخاب کنید.

رستوران گیاهی تجریش

نام این رستوران را به صورت اصطلاحی رستوران گیاهی تجریش می‌خوانند. شاید شما باورتان نشود که می توانید انواع پیتزاهای گیاهی را میل کنید. هم وگن هم اوو هم لاکتو. اگر به رستوران گیاهی لاله در خیابان جعفر آباد تجریش بروید می‌بینید که در این رستوران انواع غذاهای سالم و خوشمزه و خوش رنگ ولعاب گیاهی را سرو می‌کند. می‌توانید طعم کلی غذاهای بی نظیر وگن رو در این رستوران بچشید.

رستوران گیاهی هربیس

در رستوران هربیس همه نوع غذا سرو می‌شود هم سنتی مثل انواع خورش های قیمه و قرمه اما صد در صد گیاهی، کوفته و کوکو وَ در نهایت فست فود و لازانیا و… وگن ها اوو ها و لاکتو ها می توانند هر غذایی را که باب طبعشان باشد در این منو انتخاب کنند.

جالب است به شما بگویم حتی افرادی هم که گیاه خوار نیستند به این رستوران سر زده  غذا های آن را امتحان می کنند. در خیابان ولیعصر واقع شده و پاتوق دانشجویان است. اتفاقاً فضای جوان پسندی هم دارد و برخورد پرسنل هم عالی است. قیمت هایش هم مناسب است و خلاصه می‌توانید یک وعده غذایی سالم و بدون خونریزی را در این رستوران نوش جان کنید.

رستوران آناندا

اینجا از رستوران‌ های قدیمی گیاهی محسوب می‌شود. چیزی در حدود ۱۳-۱۴ سال است که مشغول سرویس دادن به گیاهخواران است. در بین وگن ها محبوبیت خاصی دارد، دارای فضای باز و سبز است و با نوع نگاه رستوران مناسب. ( نوع نگاه به اصطلاحِ بشقاب سبز)
رستوران آناندا در بهستان دهم و اختیاریه جنوبی مشغول به کار است و منویی متنوع و کامل دارد. غذاهای ایرانی و فرنگی را سرو می‌کند و غیر گیاهخواران زیادی را هم به مشتریان دائمی خود اضافه کرده است.

رستوران گیاهی چارمیز

اول از همه خوب است بدانید به این دلیل که رستوران چارمیز محیطی کوچک دارد. این نام را برایش گذاشته اند. اما اکثر اوقات شلوغ است به خصوص در هنگام ظهر. در تهیه غذاهای این رستوران، از مواد اولیه تازه و طبیعی استفاده می‌‌شود و دوم غذاها در مقابل مشتریان و پشت آشپزخانه شیشه ای رستوران تهیه شده و پاستاهای وگن بسیار خوشمزه ای دارد.

طعم پاستای این رستوران به اندازه ای بی‌ نظیر است که رستوران چارمیز را به پاستا چارمیز معروف کرده است. در خیابان حافظ قرار دارد و در کنار پاستا غذاهای دیگری نیز در خود دارد که هر سه گروه گیاهخواران را راضی می کند.

رستوران گیاهی گویندا

رستوران و فروشگاه گویندا سال هاست که بین گیاهخواران شناخته شده است. تمام محصولاتی که از فراورده های گیاهی و سویا هستند را می‌فروشد. همچنین همبرگر، سوسیس، کالباس، سس مایونز، پنیر و همه همه را به صورت صد در صد وگن به شما ارائه می‌کند. غذاهایش بسیار خوش طعم هستند و منوی پر وپیمانی دارد.

شاید شما اسم گویندا را به عنوان فروشگاه انجمن گیاهخواری هم شنیده باشید؛ اما گویندا هم برای شما غذای گیاهی سرو می کند و هم در محیط آرام و صمیمی هر نوع اطلاعاتی که در زمینه تغذیه سالم لازم دارید را به شما ارائه می‌دهد. شاید پستر های :«صلح را از بشقاب خودتان آغاز کنید» را هم در این رستور ان ببینید.

مهر میترا

یکی از بهترین رستوران‌ های گیاهی تهران رستوران مهر میتراست.  با منویی متنوع که هر شخص گیاهخوار، خام‌گیاه خوار و حتی گوشت خواری را به راحتی مجذوب خود سازد. در لواسان، بلوار باستی قرار گرفته و با شعار همیشگی خود یعنی “شاد و مهربان باشید”، به مشتریان خود سرویس می‌دهد. مهر میترا سه طبقه دارد که هر طبقه دارای جذابیت‌ های خاص خود است. این رستوران از صبحانه تا شام در فضایی دلپذیر منو خود را به گیاهخواران ارائه می‌کند.

رستوران مهر میترا دکور بسیار دیدنی ای هم دارد و به شکل خلاقانه ای منوی خود را طراحی کرده است.

رستوران گیاهی پیور

در خیابان شیخ بهایی جنوبی رستوران پیور یکی دیگر از  رستوران‌ های گیاهی قرار گرفته و از سال ۱۳۹۳ در مجتمع آ.اس.پ افتتاح شده است. به صورت حرفه‌ای با پیام مهربانی آغاز شد و دکوری دلنشین و منحصر به فرد، در فضایی آرام و منوی متنوعی هم دارد. اینجا همه نوع غذای گیاهی مخصوص گیاهخواران، وگان‌ها، خام‌ گیاهخواران و … تهیه شده و از مشتریان پذیرایی می‌شود.
رستوران پیور جوایز مختلف داخلی و خارجی دریافت کرده که یکی از آن‌ ها قرار گرفتن در لیست ۱۰ رستوران برتر تهران است.

رستوران گیاهی خانه هنرمندان

یکی دیگر از رستوران‌ های گیاهی که حتماً هم از آن مطلع بودید رستوران گیاهی خانه هنرمندان است در پارک هنرمندان خیابان ایرانشهر تهران واقع شده و از  سال ۱۳۷۹ با هدف حمایت از محیط زیست آغاز به کار کرده است. از همان ابتدای کار هم، غذاهای سالم و متنوع را به وسیله ترکیب صحیح غلات، حبوبات، سبزیجات، لبنیات و ادویه‌جات در پارک هنرمندان در فضای داخلی و خارجی ارائه می‌کرده است. علاوه بر این، در این رستوران فروشگاه ارائه محصولات غذاهای گیاهی متنوع وجود دارد.

پیشنهاد مطالعه: اگر می‌خواهید با خانه هنرمندان بیشتر آشنا شوید مطلب ” خانه هنرمندان ، پاتوقی بی چون و چرا ” را مطالعه نمایید.

حرف آخر

برخی از این رستوران ها محصولاتی غذایی هم می‌فروشند که می‌توانید طبق راهنمای زیر آن ها را برای خود خریداری کنید.

به برچسب روی محصول و نشان “نقطه” روی آن دقت کنید.

• نقطهٔ سبز توپر در وسط این آرم به معنای آن است که فرآورده، صد در صد وگن است.
• نقطهٔ سبز توخالی در وسط این آرم به معنای آن است که فرآورده، گوشت ندارد ولی لبنیات دارد.
• نقطهٔ قهوه‌ای توخالی در وسط این آرم به معنای آن است که فرآورده، تخم‌مرغ دارد.
• نقطهٔ قهوه‌ای توپر به معنای آن است که غذا، شامل گوشت است.